Selon le chef Diego Accettulli, dans la tradition culinaire italienne, les feuilles de lasagnes sont généralement précuites. Elles sont plongées une à deux minutes dans de l’eau frémissante, puis ...

Pour des lasagnes fondantes et parfaitement équilibrées, la question se pose : faut-il précuire les feuilles ? Le chef italien Diego Accelutti révèle la méthode classique qui garantit un résultat ...